СТРОЕНИЕ И АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗЕРНА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЕГО МИКРОСТРУКТУРЫ

Authors

  • Косбергенова Бибиназ Муратбаевна Доктор философии (PhD) по сельскохозяйственным наукам, «Каракалпакский государственный университет имени Бердаха», Узбекистан, Каракалпакстан, г. Нукус
  • Студентка Джуманова Дилшода 3-курс «Технология продуктов питания»

Keywords:

местная пшеница, качество зерна, белок, сорт.

Abstract

В последние годы в мире научные исследования, связанные с выращиванием пшеницы и её переработкой, в основном направлены на создание высокоурожайных, с высоким содержанием клейковины и устойчивых сортов, а также на разработку рецептур хлебобулочных изделий, обогащённых растительным сырьём с восстановительными свойствами для пациентов, страдающих такими опасными заболеваниями, как сахарный диабет и целиакия, и для слоёв населения, работающих в условиях сильного физического напряжения.

Downloads

Published

2025-10-07

Issue

Vol. 44 (2025)

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.

How to Cite

СТРОЕНИЕ И АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗЕРНА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ЕГО МИКРОСТРУКТУРЫ. (2025). European Journal of Interdisciplinary Research and Development , 44, 26-29. https://ejird.journalspark.org/index.php/ejird/article/view/1605